У американцев оладьи - это самый популярный вариант завтрака. Мягкие и пышные, они прекрасно сочетаются с горячим чаем или кофе и дают хороший заряд бодрости на весь день. А чтобы сделать завтрак более калорийным, можно приготовить не совсем обычные оладьи с колбасой. Это блюдо не отличается особой сложностью. Да и приготовить его можно разными способами.

Кабачковые оладьи

Летом, когда на грядках только начинают появляться овощи, хочется употреблять их в пищу как можно чаще. Поэтому вполне логично будет на завтрак приготовить ароматные оладьи с колбасой из свежих кабачков. Приготовление такого блюда не требует много времени или больших трудозатрат. Кроме того, для работы понадобится минимальный набор ингредиентов:

• небольшой кабачок;
• соль;
• 150 грамм любой вареной колбасы;
• 2 яйца;
• пакетик разрыхлителя;
• молотый перец;
• примерно 70 грамм муки.

Готовить такие оладьи с колбасой несложно:

1. Сначала кабачок и колбасу надо измельчить на крупной терке.
2. Подготовленные продукты переложить в глубокую емкость.
3. Добавить остальные ингредиенты и хорошенько все перемешать. Готовое тесто должно постоять минут 10.
4. На сковороде хорошо разогреть растительное масло.
5. Столовой ложкой выкладывать тесто.
6. Обжаривать оладьи с двух сторон так, чтобы они хорошо зарумянились.

Готовые изделия переложить на бумажное полотенце (или салфетку). Это поможет удалить из них лишний жир.

Оладьи с сыром и колбасой

При желании оладьи с колбасой можно сделать похожими на бутерброд. В таком виде они идеально подойдут для завтрака. В этом случае пригодятся следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• 160 грамм муки;
• 2 яйца;
• соль;
• 400 грамм вареной колбасы;
• 35 грамм растительного масла;
• твердый сыр.

Процесс приготовления этого блюда состоит из нескольких этапов:

1. Из молока, яиц и муки замесить тесто. Взбивать его нужно венчиком или миксером в течение 5 минут.
2. Сыр нарезать ровными ломтиками. По количеству их должно быть столько, сколько и самих оладий.
3. Колбасу тоже порезать на кусочки, толщина которых толщиной не более 1 сантиметра. Их должно быть в 2 раза больше, чем сыра.
4. Для работы лучше использовать сковородку с толстым дном. Сначала на ней надо хорошенько разогреть масло.
5. Ложкой распределить на сковороде тесто, формируя небольшие овальные заготовки.
6. На каждую из них положить по 2 куска колбасы с сыром посередине.
7. Сверху залить заготовки тестом.
8. Жарить до золотистой корочки с двух сторон.

Переворачивать такие изделия надо очень осторожно, чтобы они не рассыпались.

Оладьи на кефире

Чтобы готовый продукт был более пышным, можно приготовить оладьи с колбасой на кефире. Такой вариант для изделий из теста считается более привычным. Для начала на рабочем столе надо собрать все необходимые продукты:

• 1 яйцо;
• 290 миллилитров кефира (или простокваши);
• 12 грамм соды пищевой;
• 160 грамм муки;
• 300 грамм колбасы;
• соль;
• немного зелени (укроп или зеленый перьевой лук).

В данном случае используется следующая методика:

1. Для приготовления теста яйцо взбить с солью в плотную пену. Затем добавить кефир, соду и дать смеси немного постоять.
2. Засыпать муку и сразу ввести предварительно измельченную колбасу.
3. Сковороду с маслом хорошо прогреть. В противном случае оладьи сложно будет потом переворачивать.
4. Тесто ложкой выкладывать в кипящий жир.
5. Изделия жарить с двух сторон, пока их поверхность не покроется характерной румяной корочкой.

Такие оладьи можно кушать просто с чаем либо полить их в тарелке маслом или сметаной. В любом из этих случаев блюдо будет одинаково вкусным.

Овсяные оладьи

Обычно для приготовления теста используют пшеничную муку. Но из овсянки тоже получаются очень вкусные оладьи с колбасой. Рецепт не совсем обычный, но довольно интересный. Понадобятся следующие компоненты:

• стакан овсяных хлопьев;
• соль;
• 2 яйца;
• 150 грамм вареной колбасы (или сосисок);
• чайная ложка разрыхлителя;
• масло растительное;
• молотый перец.

Технология приготовления блюда:

1. Хлопья измельчить в блендере. Получится настоящая овсяная мука.
2. Добавить к ней соль, яйца, перец, тщательно все перемешать и оставить на 5 минут.
3. Колбасу произвольно порезать на кусочки.
4. Соединить ее с тестом.
5. Смесь выкладывать ложкой на разогретую сковороду и жарить в масле с обеих сторон.

Готовые изделия сразу получаются очень жирными, поэтому сначала их нужно переложить на салфетку. Употреблять такие оладьи лучше теплыми. Но даже после остывания они не теряют своего вкуса. И никто не догадается, что они сделаны из самой обычной овсянки.

Как приготовить оладьи с колбасой на кефире

Для начинки в этом рецепте я использовала 250 грамм вареной колбасы без жира. Хочу, заметить, что и с копченой колбасой эти оладушки не проигрывают во вкусе. Так что, решайте для себя сами, наполнитель из какого мясного продукта использовать.

Нарезаем колбасу длинными тонкими ломтиками — «соломкой».

Для приготовления теста, потребуется 500 граммовый пакет кефира. Важно, чтобы он был комнатной температуры.

В кефир разбиваем 1 куриное яйцо, кладем по 0,5 чайной ложки соды и соли, 1 чайную ложку сахара и 7 столовых ложек муки с горкой.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Чтобы не было комочков, можно воспользоваться помощью венчика для взбивания яиц. Тесто должно получиться не тугим, а слегка жидковатым.

В готовое тесто выкладываем колбасную нарезку.

Все еще раз перемешиваем.

Пора выпекать оладушки. На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, и аккуратно наливаем на нее порционно тесто с колбасой. Для такой манипуляции, лучше брать не обычную стандартную столовую ложку, а размером раза в два побольше. Просто, наливать оладьи на сковороду такой ложкой удобнее.

Обжариваем оладушки с обеих сторон до образования румяной корочки.

Не забывайте, при каждой следующей закладке добавлять в сковороду немного растительного масла (меньше, чем в первый раз).

Готовые оладушки подают горячими со сметаной или любым другим соусом.

Попробуйте приготовить на завтрак нежные оладьи с колбасой и, я уверена, домочадцы по праву оценят ваши старания.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как я заметила, то оладьи в нашей семье всегда идут на ура. И не важно какое время суток: завтрак, обед или ужин. Когда бы я их не пожарила, все-равно съедают оладушки за один миг. Вкусные, сытные и питательные, они смогут порадовать каждого. Но жарить только – это слишком просто. Давайте нажарим сегодня оладьи с сыром и колбасой. Не удивляйтесь, такие оладушки тоже имеют место быть, и они настолько вкусные, что вы еще ни один раз повторите мой рецепт. Если вы раньше жарили оладьи, то знаете, что основа теста для них готовится на кисломолочных продуктах. Это чаще всего кефир или простокваша. Сегодня поступим таким образом: пожарим оладьи на кефире, не отступая от традиций, но сделаем их ссыром и колбасой. Как правильно добавить эти ингредиенты, вы узнаете из нашего подробного рецепта, который мы подготовили с фото - специально, чтобы было все ясно и доступно. На кефире тесто всегда получается просто идеальным, а оладушки выходят пышным и слегка даже хрустящими. Оладьи будем жарить на обычном растительном, рафинированном масле, которое не пенится не имеет ярко выраженного вкус. Домашнее пахучее масло может сильно пениться. Поэтому я не рекомендую его использовать сегодня. Итак, приступим!




- 200 грамм кефира,
- 1,5 стакана муки,
- 0,5 чайн. л. соды,
- 0,5 чайн. л. соли,
- пару щепоток сахарного песка,
- 100 грамм колбасы,
- 60 грамм твердого сыра,
- растительное масло для обжаривания.

Как приготовить с фото пошагово

В кефир всыпаем соду, размешать и даем постоять, чтобы сода активизировалась и начала превращаться в пузырики.




Нарезаем кубиками необходимую нам начинку: колбасу и сыр. Колбасу я использовала вареную. Она хорошо подходит для данного рецепта. Сыр нужно использовать твердый, он хорошо режется ножом и хорошо плавится.




Добавляем начинку в кефирную основу.






Всыпаем муку, чтобы замесить наше тесто для оладьев.




Перемешиваем тесто и добиваемся густой консистенции, но так, чтобы оладьи можно было выкладывать ложкой на сковородку. После того, как тесто постоит минут 5, придет в себя, настоится, начинаем жарить оладушки.




Наливаем масло на сковородку, прогреваем на среднем огне, ложкой кладем оладьи и начинаем жарить.






Переворачиваем оладьи на другую сторону, когда одна сторона, нижняя, прожарится.




Вот такие оладьи получились. Они красивые, вкусные и очень ароматные, ведь в них есть колбаска и сыр. Bon Appetite!
Если уж мы заговорили о несладких оладьях, то хочу вам предложить еще несколько интересных вариантов. Отличными получаются

Бутерброд с утра — это вкусно. Но есть блюда более интересные и питательные. Например, оладушки с колбасой и вариации этого рецепта. Готовим оладьи на кефире с колбасой. Этот рецепт ляжет в основу: в получившееся тесто нужно будет просто добавить ингредиенты.

Продукты

• мука, 1 стакан;
• кефир, 1 стакан;
• колбаса, вареная или сыровареная, 100 грамм;
• яйцо, 1 шт.;
• сода, 1/3 чайной ложки;
• уксус, не обязательно;
• дрожжи, не обязательно;
• соль, по вкусу;
• сахар, по вкусу.

Тесто

Приготовление теста:

1. Яйцо разбить в большую миску, взбить венчиком.
2. Добавить кефир.
3. Добавить соду. При желании получить объемные, воздушные оладушки, её сначала нужно погасить (разбавить уксусом, сода вспенится).
4. Добавить в миску просеянную муку. Масса должна напоминать сметану.
5. Порезать колбасу кубиками, бросить в миску. (на этом этапе нужно добавлять сыр, репчатый лук в следующих рецептах)
6. При желании добавить в тесто мелко порезанную зелень. Например, петрушку, укроп, розмарин.
7. Если сода не погашена (соду гасят для разрыхления теста и объема будущего изделия), добавить в тесто дрожжи и оставить на ночь, «подниматься».

Выпекание

Как пожарить:

1. Сковороду разогреть, налить рафинированное подсолнечное масло (оно имеет меньший запах, чем нерафинированное подсолнечное или оливковое).
2. Выложить на сковороду оладьи. Они должны быть размером со столовую ложку. уже на сковороде их нужно немного сплющить.
3. Жарить примерно пять минут с обеих сторон, до появления румянца.

Подавать оладушки с колбасой можно со сметаной, кетчупом и специями, например смесью перцев.

С добавкой сыра

Чтобы приготовить оладьи с колбасой и сыром, используйте дополнительные ингредиенты — сыр, твёрдый сорт, 50-100 грамм.

Действовать по прошлому рецепту, но после колбасы, бросить измельченный на крупной терке сыр. Если сыр просто порезать, кусочки будут чувствоваться во рту, хотя масса должна быть однородной, если использовать мелкую терку, сыра получится очень много и он заменит всё тесто. По той же причине колбасу нужно рубить на средние кубики.

С добавкой репчатого лука

Дополнительные ингредиенты — половинка репчатого лука.

Действовать по прошлому рецепту, после колбасы бросить порубленный кубиками лук. Брать половину луковицы необязательно, всё зависит от вкуса. Но слишком большое количество лука может сделать блюдо настолько особенным, что его будет трудно есть.

Кабачковые

Здесь тесто заменяется на смесь кабачка и, в меньшей степени, остальных ингредиентов.

• колбаса, 100 грамм;
• кабачок, 1 шт.;
• сыр, 50-100 грамм;
• чеснок, 2 зубчика;
• яйцо, 1 шт.;
• крупа манная, 2 столовые ложки;
• мука, 2 столовые ложки;
• масло растительное (для жарки);
• цедра лимона, 50 грамм (используется в роли специи);
• зелень, по вкусу;
• сахар, по вкусу;
• соль, по вкусу.

Приготовление теста:

1. Натереть кабачки на крупной тёрке, положить в сито, посолить (соль вытягивает лишнюю влагу).
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
3. Таким же образом натереть чеснок. Не нужно боятся запаха в готовом продукте: при термической обработке запах исчезает, но остаётся вкус, а это главное.
4. Смешать цедру и чеснок.
5. Порубить колбасу на средние кубики.
6. Кинуть в миску колбасу.
7. Насыпать смесь манки с мукой, пока тесто не станет плотным настолько, что сможет держаться на конце ложки горкой.

Жарка. Кабачки всё ещё будут давать сок, поэтому нужно наклонить миску и брать там, где суше. В остальном техника жарки сохраняется с первого рецепта. Подавать горячими со сметаной.

Оладьи — вкусное блюдо, подходящее для любой ситуации, а колбаса добавляет ему калорий, а значит и так нужной на завтрак сытности, ведь завтрак насыщает организм энергией на весь день.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Многие хозяйки привыкли готовить пышные оладьи на кефире сладкими или . Но я предлагаю сделать вкусный завтрак несладким и дополнить оладушки колбасой.
Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с колбасой, совсем необязательно использовать какой-то особый рецепт теста для оладий. Достаточно просто меньше класть в него сахара и сделать начинку из кружочков вареной колбасы.
Предлагаю использовать колбасу небольшого диаметра, чтобы кусочек оставался целым и помещался в оладушек. Хотя и большая колбаса может быть пригодна, ели ее нарезать кусочками.
По желанию можно добавить еще в начинку натертый сыр. Тогда рецепт оладий на кефире с колбасой будет еще интереснее. Но я решила обойтись без сыра. И так получилось очень вкусно. Но здесь главное купить вкусную качественную колбасу, чтобы не испортить блюдо.

Ингредиенты:
- кефир или кислое молоко – 1 ст.,
- мука – 200-250 г,
- сода – ½ ч.л.,
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 1 ч.л.,
- соль – ½ ч.л.,
- растительное масло,
- колбаса вареная (детская) – 200-250 г.

Как приготовить с фото пошагово

Итак, готовим оладьи с колбасой. Для начала сделаем тесто. В миску вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.








Вливаем гашеную соду вместе с кефиром в миску с яйцом. Перемешиваем.






Остается добавить муку. Ее всыпаем небольшими порциями, тщательно вымешивая сначала венчиком, потом ложкой.




Делаем тесто на оладьи густое, чтобы оно не стекало с ложки.




Теперь подготовим начинку. Вареную колбасу нарезаем шайбами не слишком тонко, но и не толсто.






Сковороду разогреваем, налив в нее небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто. Ложку смачиваем в воде и затем набираем нею тесто. Так делаем каждый раз, чтобы тесто легко отставало. Теста кладем немного, чтобы получились тонкие лепешки.




Сверху на каждую лепешку укладываем по кусочку вареной колбасы. Если она крупная, разрезаем на кусочки нужного размера. Можно также нарезать колбасу кубиками или соломкой. Выложить аккуратно на тесто, чтобы не рассыпались.




И теперь накрываем колбасу еще одним тонким слоем теста, распределяя ложкой. Жарим оладьи с колбасой на среднем огне до румяной корочки. Когда верх теста подсохнет, и не будет жидким, можно переворачивать.




Жарим с другой стороны до готовности. Нельзя жарить оладьи на сильном огне, так как они могут не пропечься внутри.






Подаем оладьи на кефире с колбасой горячими, полив сметаной или можно обойтись без нее. Это великолепное дополнение к чаю.



Хороший полноценный завтрак и перекус для всей семьи.
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 8 оладий.




Но размер одного изделия получился довольно большой, как обычных два оладушка. Так что учтите, такими