Разделы сайта
Выбор редакции:
- Как приготовить куриную печень, чтобы была мягкая и сочная на сковороде
- Как приготовить настоящую пасту тальятелле
- Какой сыр используется для роллов
- Зеленая гречка — польза и вред для здоровья человека
- Вредные и полезные качества соевого соуса
- Бульоны для похудения, рецепты сжигающие жир!
- Салаты с языком на праздничный стол
- Рецепт колбасных оладий Как приготовить оладьи с колбасой на кефире
- Чем полезны козинаки из семечек, как готовить их в домашних условиях
- Рецепт пирога из блинов с курицей
Реклама
Сегодня перед вами рецепты необычного блюда – лапши вок с курицей. Не смотря на относительно недавнее появление в нашей стране, японская и китайская кухня завоевали любовь многих из нас. О, эти роллы, суши и воки! Как много в этом звуке для сердца русского слилось. И многим кажется что, побаловать себя экзотическими вкусняшками можно только в специализированных ресторанчиках. А вот и нет. Далеко не все блюда японской и китайской кухни требуют специальных навыков для приготовления. А в магазинах можно найти все необходимые ингредиенты. Особенно радует калорийность этого блюда, ведь она составляет всего 150-200 ккал. Если вы готовы, давайте научимся готовить чудо — лапшу. Как готовить лапшу Вок«Вок» — это китайская особая сковородка с выпуклым дном. Отсюда и название. Традиционно китайскую лапшу готовят именно в такой сковороде. Но не печальтесь, совсем не обязательно бежать вприпрыжку в магазин за новой сковородой. Можно обойтись обычным сотейником. Вок можно приготовить из лапши различных видов и риса. Лапша может быть рисовой, яичной или гречневой. Для приготовления лапши-вок обязательно нужен соевый соус. На рынке сейчас великое множество различных видов и марок, в которых легко запутаться. Запомните только одно – соевый соус должен быть натурального брожения. Такой соус не разочарует вас своим вкусом. А остальное дело вкуса. В лапшу-вок можно добавлять абсолютно любые виды мяса, морепродуктов и овощей. Сегодня я вам предлагаю научиться готовить лапшу- вок с курицей и предлагаю несколько рецептов. Лапша вок с курицей, овощами и грибамиОчень красивое и полезное, благодаря обилию овощей, блюдо. На его готовку не уйдёт много времени и потому такая лапша станет идеальным ужином для занятой хозяйки. Возьмите:
Рецепт приготовления:
Вкусные блюда из курочки для вас: Рецепт лапши вок с курицей и овощами «Пикантная» (пошаговый рецепт)Этот вариант вока для тех, кто любит пикантные остренькие блюда. Имбирь и сок лайма придаёт яркий необычный вкус блюду. Если не вам не хватает пикантности в такой лапше, её можно полить соусом терияки. Подготовьте продукты:
Пошаговое приготовление:
Лапша вок с овощами и курицей терияки
Как готовить:
Рецепт ВОК лапши с овощамиЭтот рецепт просто создан для фанатов стручковой фасоли. Оригинальный вид и необычный привкус водорослей выделяет это блюдо из многих других. Вам понадобится:
Как приготовить:
Чтобы вы чувствовали себя увереннее, впервые готовя курицу вок, нашла для вас видео с рецептом и секретами приготовления. Илья Лазерсон, которого я обожаю и нахально записала его в друзья, без его ведома, все вам расскажет. Пусть вам всегда будет очень вкусно! С любовью… Галина Некрасова.
Строго говоря, самостоятельного блюда с названием «вок соус» не существует, как нет и единого рецепта вок. Под этим термином скрыто сразу несколько понятий. На полках магазинов, в отделах азиатской кулинарии можно встретить бутылочки с соусами под общим наименованием «WOK». Если вы посмотрите на их состав, то легко убедитесь в его разнообразии. В китайской кухне определение вок – это и рецепты соуса, и особый вид сковороды. Остановимся на посудной теме. Вспомните традиционный китайский головной убор, мысленно переверните его, и тогда вы без труда представите внешний вид жаровни вок. Круглая, глубокая, канонической формы, с очень узким днищем и высокими бортами, она позволяет готовить восхитительные блюда. В ней у самой обычной лапши с овощами проявляется необычайно ароматный и аппетитный вкус. Секрет такого превращения в особенностях готовки на этой сковороде. Засыпав продукты в вок, вы не сможете отойти от них ни на минуту, потому что готовятся они на сильном огне. Вам придется постоянно помешивать блюдо, чтобы его ингредиенты не подгорели. Такой способ приготовления приводит к равномерной пропитке всех продуктов, овощи в оригинальной сковороде приобретают красивый аромат и приятно хрустят. Маленькая хитрость скрыта и в особом способе нарезки продуктов: они обязательно должны быть порезаны на одинаковые кусочки (соломкой или кубиками). В жаровне можно тушить и жарить не только овощи, но и рис, и мясо. Термическая обработка идет быстро, позволяя сохранить в продуктах большое количество полезных элементов. Однако вернемся к нашему соусу и рецептам. Предлагаем вам приготовить соус для вок, точнее, одну из его разновидностей. Вариант соуса Один из рецептов, который даст вам представление об общей вкусовой направленности этого блюда. Нам понадобятся:
Как готовить:
На его приготовление у нас ушло 40 минут. Полученного количества хватит на 5–6 порций. Рисовая вок лапша Хотите в полной мере ощутить своеобразие азиатской кухни и оценить вкусовую мелодию лапши вок, попробуйте приготовить это блюдо. Мы специально выбрали постный рецепт с грибами, поскольку и предложенный нами соус тоже содержит эти продукты, только другого вида. Для блюда нам понадобятся:
Переходим к готовке:
На весь процесс приготовления этого постного блюда вам хватит 20 минут. При таком наборе продуктов получится 4–5 порций. Кстати, несмотря на то что все у нас жарится и кипит, блюдо получается малокалорийным. Вот такой приготовила, рецепт вока для вас! 1. Главное сам ВОК! Путем долгих поисков я нашла шикарный вок в Нева Металл Посуде. Он очень вместительный, прям можно огромными порциями готовить, но сам весьма компактен, с учётом высоких бортиков его удобно хранить на обычной кухне. У меня из серии «Природные минералы» из литого алюминия. Кстати, плита у меня керамическая и совпали на ура, да ещё ее и в посудомоечной машине мыть можно! ВОК и другую литую посуду можно посмотреть на сайте Нева Металл Посуда 2. Вторая немаловажная вещь - приправы: специи и соусы. Вы никогда не сделаете вкус «как в Таиланде» и т п, если будете один перец сыпать))) У меня для тайских блюд куплены специи, соус терияки и просто приправа для вока. И лапша, конечно, не очень интересно делать вок из простых макарон))) Сейчас вариантов приправ в России очень много, в почти любом гипермаркете типа Окея есть, к примеру, специи от Санта Марии. 3. Хорошие продукты. Я посмотрела некоторые экспертизы курицы, которую продают в России, и себе и своим детям это напичканное антибиотиками нечто не покупаю, только фермерские продукты. И мясо, и птицу. От себя могу посоветовать доставку с ферм Солнечная Горка В Петербурге, т к пользуюсь ею уже год или полтора. (Вот их магазин, Теперь о главном! Рецепт ВОКа из курицы с лапшой и овощамиДля приготовления вока в домашних условиях вам понадобится (на большущую компанию, если нужна маленькая порция, делите на два), граммовка+- не принципиальна, кладите больше того, что любите: Ингредиенты
Для приправ:
Итак, если у вас все есть… Пошаговый рецепт ВОКа
Вок с курицей в домашних условиях готов! И вкуснее, чем в тайских ресторанах, а главное, все свежее и своими руками. Как правильно и быстро приготовить вок в домашних условиях? Лучшие рецепты и рекомендации по приготовлению читайте в этой статье. Вок лапша, жареный рис и другие блюда с приставкой «wok» полюбились россиянам, потеснив остальные категории фастфуда. Быстрое кушанье в коробочках продается на фудкортах, в кафе и ресторанах, специализирующихся на азиатской кухне, доступно к заказу на дом. Это прекрасный вариант, когда не получается выделить время на полноценный прием пищи, но и не хочется употреблять что-то слишком вредное для здоровья. Но есть существенный минус: если хочется разнообразить порцию несколькими видами морепродуктов, добавить больше мяса или овощей, то кушанье выйдет довольно дорогим. Поэтому многие хозяйки стремятся самостоятельно научиться готовить блюда в вок, чтобы экспериментировать с ними по своему желанию. Как появился и что такое “Вок”Вок – это китайская сковорода конусной формы, традиционно использующаяся для быстрого приготовления пищи на открытом огне. Внешним видом она напоминает казан, но, в отличие от него, сделана с тонким дном и стенками, которые моментально нагреваются на костре. Этот фактор был очень важен, потому что изначально в сковороде вок готовили малообеспеченные слои населения и кочевники. Им было доступно ограниченное количество дров, а чаще и вовсе соломы или травы, которые в процессе горения должны были успеть нагреть выпуклое дно посуды. Потом тепло автоматически распространялось по стенкам, тем самым давая время на обжарку нехитрой еды. Сковорода вок предназначена для быстрого обжаривания пищи В настоящее время аутентичная форма сковороды вок в виде конуса претерпела значительные изменения. Она оказалась неудобной для современных плит с плоской поверхностью, поэтому ей сгладили дно, придав устойчивость. К сожалению, данное усовершенствование привело к изменению технических характеристик и снижению температурного режима, присущего оригинальным изделиям. Поэтому при приобретении сковороды вок потребителям предлагается два варианта: взять «европейское» изделие, или приближенное к оригиналу, но не такое удобное. Выбор зависит от того, как именно планируется использовать посуду. Как готовить в китайской сковородке “вок”Глубокая китайская сковорода способна заменить большую часть кухонной утвари. В ней можно жарить, тушить, варить, коптить, готовить на пару и во фритюре. В вок одинаково хорошо получается популярная лапша, разные супы и даже теплые салаты. Но самой распространенной техникой приготовления остается стир-фрай, которая дословно переводится как «жарить мешая». Это и есть то самое, пришедшее из древних времен, быстрое обжаривание продуктов в раскаленном масле при постоянном помешивании. Таким образом, кушанье готовится в считанные минуты, не впитывает в себя лишний жир и сохраняет максимум полезных веществ. Особенности приготовления в сковороде вок по методу стир-фрай:
Одно из условий приготовления в вок – непрерывное помешивание Если учесть все нюансы приготовления в сковороде вок, то можно самостоятельно компоновать ингредиенты, и каждый раз получать на выходе вкусное, оригинальное блюдо. При этом нужно помнить, что традиционному воку не всегда хватает мощности стандартных плит, поэтому посуду необходимо тщательно прогревать и не пытаться за раз пожарить слишком большой объем продуктов. В тщательно раскаленной сковороде пища как бы парит на слое пара над горячими стенками, а холодный вок не дает такого эффекта, и есть риск пригорания кушанья. Рецепты приготовления вокИзначально вок – это название соответствующей посуды для приготовления еды методом стир-фрай. Но сейчас, для удобства и понимания, что собой представляет кушанье, слово «wok» также добавляют к его названию. Например, вок лапша, вок с курицей, вок с овощами. Все эти блюда можно приготовить дома в специальной китайской сковороде.
Вок лапша со свининойМакаронные изделия в сочетании с сочным жареным мясом любимы во многих национальных кухнях. Китайский вариант приготовления блюда в сковороде вок с добавлением овощей и соевого соуса раскрывает вкус привычных продуктов с новой стороны. Фунчоза со свининой и овощами Ингредиенты:
Приготовление пищи в сковороде вок отличается от обычного процесса скоростью. Поэтому все ингредиенты подготавливаем заранее, чтобы закладывать их один за другим и отвлекаться только на параллельное приготовление лапши. Свинину нарезаем тонкими полосками поперек волокон. Фасоль, если она замороженная, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами. Болгарский перец избавляем от семян и режем соломкой. Соевый соус смешиваем с сахаром для получения приятного сладковато-соленого вкуса. Вок ставим на огонь, наливаем масло и разогреваем до максимально возможной температуры. Кладем в сковороду мясо, приправляем молотым перцем, и, помешивая, жарим до румяной корочки около 5 минут. Одновременно кипятим воду и замачиваем в ней фунчозу согласно инструкции на упаковке или на 5 минут. К мясу последовательно, с шагом в 1-2 минуты, добавляем лук, болгарский перец и стручковую фасоль. Обжариваем все вместе пару минут и заливаем смесью сахара и соевого соуса. С замоченной стеклянной лапши сливаем воду и добавляем готовые макароны в сковороду. Тщательно перемешиваем, готовим еще несколько минут и выкладываем на блюдо. Овощи ВокОвощное ассорти, обжаренное в сковороде вок, станет прекрасным самостоятельным блюдом, гарниром или частью составного кушанья. Овощи вок идеально сочетаются с мясом, их можно быстро приготовить, например, при поездке на шашлыки. Вегетарианский вок из овощей Ингредиенты:
Все овощи очищаем, промываем и нарезаем соломкой. Чем продукт тверже, тем брусочки должны быть тоньше. В варианте с вышеприведенным набором ингредиентов мельче всего шинкуем морковь. Чеснок пропускаем через пресс, имбирь натираем на терке. Для заправки в отдельной емкости смешиваем соевый соус, уксус, сахар, перец Чили и хорошо перемешиваем. В сковороду вок наливаем масло и ставим ее разогреваться на сильный огонь в течение 2-х – 3-х минут. В раскаленное масло через каждые пару минут закладываем овощи, не забывая постоянно их помешивать. Начинаем с лука, далее добавляем морковь, баклажан, болгарский перец, кабачок и капусту. В овощное ассорти кладем измельченный чеснок и имбирь, жарим 30 – 60 секунд. Туда же наливаем заранее смешанный соус и готовим еще около минуты, после чего выкладываем на тарелку и наслаждаемся изысканным вкусом. Вок с рисом и курицейЖареный рис, приготовленный по китайскому рецепту, уступает по своей популярности вок лапше, но при этом он не менее вкусен и полезен. Рис с курицей в кисло-сладком соусе станет отличным вариантом обеда или ужина, особенно если время приготовления блюда ограничено. Жареный рис с курицей Ингредиенты:
Для того чтобы в результате приготовления получился именно жареный рис, а не подогретая каша с курицей, он должен быть сухим и рассыпчатым. Для этого его нужно сварить по инструкции на упаковке, добавив куркуму для придания желтоватого цвета. Очень удобно готовить рис с вечера и давать подсохнуть за ночь в холодильнике. Для достижения оптимального результата лучше брать длиннозерные сорта, такие как басмати, жасмин, тамаша и подобные. После того, как сварили или достали из холодильника рис, подготавливаем к жарке остальные ингредиенты. Для этого курицу промываем и нарезаем тонкими полосками. Овощи тоже моем, чистим и нарезаем брусочками, а лук – полукольцами. Сковороду вок ставим на плиту, наливаем в нее масло и максимально разогреваем. Берем курицу и обжариваем до зарумянивания в течение примерно 5 минут. Затем кладем лук, через пару минут – морковь, и еще через 2 минуты добавляем болгарский перец и чеснок. Жарим все, непрерывно помешивая, пока овощи не станут мягкими. В сковороду к курице и овощам добавляем рис и готовим от 30 секунд до нескольких минут так, чтобы он успел хорошо прожариться. Далее добавляем соусы, соевый и кисло-сладкий, еще немного прогреваем, перемешиваем и выкладываем на блюдо. В завершение посыпаем кушанье кунжутом. Видео: рецепт лапши вок в домашних условиях
Теги: Лапша вок – любимое многими азиатское блюдо, секрет вкуса которого заключается в тщательном подборе компонентов и особой технологии приготовления с использованием конусовидной сковороды Wok. Кушанье популярно в ресторанах китайской и японской кухни, пользуется спросом у тех, кто заказывает доставку готовой еды. Особенно востребована лапша вок с курицей и овощами : благодаря сбалансированному составу она быстро и надолго утоляет голод, а традиционные азиатские соусы делают ее ароматной и потрясающе вкусной. Замечательно, что истинными гурманами может быть приготовлена лапша вок в домашних условиях. И оригинальная сковорода, и все ингредиенты сегодня доступны каждому желающему. Освоив технику работы с традиционной рецептурой, вы сможете создавать свои, неповторимые сочетания, подбирая продукты на свой вкус. «Уютная кухня» поможет вам в этом: мы расскажем об основных видах азиатской лапши и дадим рецепты для основы вашего творчества. Виды азиатской лапшиУдон – белая пшеничная лапша с добавлением воды кансуй, придающей готовому продукту приятный солоноватый привкус. Толстую и плоскую лапшу удон, приготовленную в сковороде вок, особенно любят японцы. Соба – деликатесная коричневато-серая лапша из гречневой муки, имеющая приятный ореховый привкус. Фунчоза – прозрачная «стеклянная» лапша из крахмала бобов мунг. Одно из притягательных свойств золотистых бобов – способность воспринимать вкус и аромат продуктов, с которыми они соприкасаются в процессе приготовления. До удивительного тонкая фунчоза не требует варки – достаточно замочить ее на пару минут в кипятке, чтобы довести до готовности. Рисовая – безглютеновая лапша, традиционная в южных провинциях Китая, славящаяся своей нежной консистенцией. Рамэн – яичная лапша. Единственный вид лапши вок, в состав которой входят яйца, благодаря которым она приобретает характерный желтоватый оттенок. Сомен – пшеничная лапша, по виду напоминающая спагетти. Китайцы уверены, что длинная лапша символизирует долголетие и готовиться должна непременно целиком, поэтому ломать ее на части категорически запрещается. В Китае и Японии можно встретить различные региональные вариации традиционной лапши. Но в российской торговой сети представлены именно эти основные виды. Лапша вок – рецепты приготовления в домашних условиях-Одно из преимуществ азиатской лапши – быстрота приготовления. Особенная форма сковороды вок способствует моментальному обжариванию продуктов с сохранением всех полезных веществ. После того, как подготовлены (намыты и нашинкованы) все продукты, лапша вок в любом варианте готовится в течение 10-15 минут. Лапша вок с курицей и овощамиПожалуй, самый известный вариант лапши вок. Курица, которая имеет нежный вкус и готовится крайне быстро, идеально сочетается с мучными изделиями. Сочетание с овощами и соусом делает блюдо по-настоящему сбалансированным и питательным. Ингредиенты:
Приготовление:
Картонные коробочки – самый привычный вид лапши вок с курицей и овощами. В домашних условиях вы можете разложить блюдо по тарелкам или в пиалы, сервируя стол в азиатском стиле. Лапша вок со свининойСчитается, что с жирной свининой наилучшим образом гармонирует лапша удон. Но дома вы можете пробовать самые разные варианты на свой вкус. Ингредиенты:
Приготовление:
При подаче лапша-вок со свининой будет выглядеть еще аппетитнее, посыпанная измельченной свежей зеленью и обжаренным дробленым арахисом. Лапша вок с говядинойКлассически постная говядина сочетается с фунчозой. Блюдо получается сытным и в то же время низкокалорийным, что понравится тем, кто следит за фигурой. Ингредиенты:
Приготовление:
Лапша вок с говядиной и овощами особенно хороша горячей, поданной к столу сразу после приготовления. Разложенные порции можно посыпать семенами кунжута.
По своему вкусу вы можете сочетать лапшу вок с морепродуктами, рыбой или приготовить вегетарианский вариант с овощами, грибами, без добавления мяса. Последние идеи подойдут и для . В сочетании с различными соусами, которыми богата азиатская кухня, это позволит максимально разнообразить рацион. |
Читайте: |
---|
Популярное:
Дайкон: рецепт приготовления и свойства овоща |
Новое
- Как приготовить настоящую пасту тальятелле
- Какой сыр используется для роллов
- Зеленая гречка — польза и вред для здоровья человека
- Вредные и полезные качества соевого соуса
- Бульоны для похудения, рецепты сжигающие жир!
- Салаты с языком на праздничный стол
- Рецепт колбасных оладий Как приготовить оладьи с колбасой на кефире
- Чем полезны козинаки из семечек, как готовить их в домашних условиях
- Рецепт пирога из блинов с курицей
- Фаршированная голень индейки